Leite de alpiste para controlar o diabete?

Leite de alpiste para controlar o diabete? -

Para testar a tática, a engenheira de alimentos Michele Christine Machado de Oliveira, da Universidade Estadual de Campinas, no interior paulista, preparou o extrato de alpiste de acordo com as instruções encontradas em páginas da internet. Em seguida, ofereceu essa espécie de leite a cobaias por 87 dias. Resumo da história: a cientista notou que a bebida não interferiu no sobe e desce de glicose no sangue. “O extrato apresentou atividade antioxidante intermediária. Ou seja, não foi relevante para combater a doença”, afirma. Mas ficou comprovado que o leite de alpiste tem um ponto forte: é composto de 53% de ácido linoleico, o ômega-6. Segundo Michele, essa gordura ajuda a regular os níveis de colesterol e facilita o controle da glicose. Apesar das prováveis vantagens, não vale abusar. “A casca do alpiste pode ser tóxica se consumida em excesso”, avisa a pesquisadora.

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Como fazer em casa
Coloque 150 g de alpiste de molho em 200 ml de água. Deixe descansar por 12 horas. Dispense o líquido e triture as sementes. Acrescente 200 ml de água e bata no liquidificador por 5 minutos (ou até obter uma consistência parecida com a do leite). Peneire para remover as cascas.

 

Fonte : MdeMulher

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